Maria Tereza Paula
La Gália
Data: 22/01/2009
Salmão
Ingredientes.
300 gr de Salmão em posta
60 ml - Suco de limão siciliano
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto.
Azeite extra virgem
Preparo: Pré aqueça um frigideira de fundo grosso regue com um fio de Azeite e coloque a Posta do Salmão para Grelhar primeiro com a Pele em seguida vire e com um auxilio de um garfo de churrasco fure o mesmo para ter a certeza que o meio esta cozido.
Molho de Limão
Ingredientes.
100 gr de manteiga
I dente de alho picado.
60 ml de vinho branco seco
60 ml de suco de limão siciliano
Ervas finas. A gosto.
Preparo: Derreta a manteiga, doure o alho, acrescente o suco de limão e o vinho branco acrescente as ervas e deixe reduzir e reserve.
Risoto
Ingredientes.
200 grs de arroz arbóreo
100 gr de manteiga
150 ml de cerveja de trigo
200 ml de água
100 ml de suco de limão siciliano
1 dente de alho picado
½ limão siciliano cortado em cubos pequenos
100 ml de creme de leite fresco.
Sal a gosto
Preparo: Pré aqueça uma panela coloque a manteiga, doure o alho , coloque o limão picado em seguida coloque o arroz, a cerveja , o suco de limão e água ate cobrir o arroz, e deixe ferver por fim corrija o sal e acrescente o creme de leite fresco ate obter uma consistência cremosa . Reserve.
Montagem do prato:Coloque a posta do salmão grelhada em um prato, coloque o Risoto ao lado e regue com o molho de limão a posta
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